Tomaten über Tomaten ,,,rote, gelbe,orange,braune ( Komato's) sind heute die Basis für meinen Signature Salat . Was ist ein Signature Salad ,,,,,naja ganz einfach ,,,das ist das Aushänge Schild ,,,der Eyecatcher oder der Referenz Salad eines Restaurants oder eines Kochs und das heute ist meine Referenz , obwohl ich mich erst schwer tat ,,,wie soll er eigentlich heissen ,,,das Hotel Waldorf hat seinen Waldorf Salad und es gibt viele Gerichte die nach dem Ursprung oder den Namen des Erfinders benannt wurden ,,,,und Sex im Salat Salat ,,,mal ehrlich ist nun wirklich kein Name für einen Salat ,,,oder ;D , obwohl es mich schon etwas juckt .
Aber egal ,,,,also Tomaten in den verschiedensten Farben und grössen sind die Basis und hier sorgt der Saft der Tomaten für das Dressing ,,,,,es ist die Basis für diesen wunderbaren Salad , der Salat ist eigentlich ein Fusion Gericht ,,,,denn hier kommt alles zusammen ,,,,Italien,Griechenland , Türkei und Asien , aber das werdet ihr schon anhand der Zutaten sehen .Es sind wenige Zutaten , aber richtig angesetzt ist es der OberKnallerSalat ,,,,,,und der hat Potential für Variationen , ich belasse es heute bei der Basis und der reicht als Hauptmahlzeit .
Diesen Salat habe ich mir einfallen lassen , als ein Arbeitskollege mich fragte ,,,sachma Juergen ...was soll ich heute essen ,,,,haste da was für mich ,,,,jo ,,,Guiseppe ,,,mach den Tomatensalat ;D , ich weiss nicht ob ihn gemacht hat , naja ,,,,ich denke nach den Bildern und dem Rezept wird es ihm leichter fallen ,,,,sach ich mal so .....Buon Appetito
Randinformation : Man kennt das Phenomen ,,,,bei Chips ,,,einmal die Tüte geöffnet und ihr macht die Tüte leer ,,,,so wird es euch vielleicht auch bei diesem Salat ergehen ,,,,zumindest ergeht es mir immer so und ich habe es auch schon bei meinen Probanten erlebt . Auf geht's
Sex im Salat Signature Salat - Veganer Döner
Zutaten : / Ingreds.
1 kg Tomaten / 2 pound tomatoes
1 mittlere rote Zwiebel / 1 mid.red onion
1 El Samabal Olek / 1 Tbsp Sambal Olek
1 Handvoll Basilikum / 1 hand full basil leaves
Meersalz / Seasalt
2 El Traubenkernöl / 2 Tbsp Grapeseedoil
1 Tl Rotweinessig / 1 Tsp red wine vinegar
1 Pide / türk. Fladenbrot / 1 Pide , turkish Flatbread
1 Knoblauchzehe / Garlic
optionale Zutaten : / optional Ingreds.
grüne Oliven / green olives
Feldsalat / Mache
Haloumi / Haloumi ( there goes the Vegan Meal )
Feta / Feta ( there goes the Vegan Meal )
Mandeln / Almonds
Pasta Farfalle / Pasta Farfalle
Zubereitung :
Die Tomaten halbieren und in eine grosse Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer leicht die Flüssigkeit aus den Tomaten pressen , ordentlich Salzen und ziehen lassen , damit die Flüssigkeit aus den Tomaten gezogen wird , die brauchen wir , das ist die Basis für das Dresssing .Beiseite stellen .
Die Zwiebeln schälen und die Zwiebel einmal teilen und kleine Halbringe schneiden , nehmt bitte wirklich rote Zwiebeln , die weissen sind zu scharf oder nehmt Schalotten . Die Halbringe zu den Tomaten geben und ein Stunde stehen lassen und ab un zu mal durchrühren .
Den Sambal Olek zu den den Tomaten geben , Öo und Essig dazu , durchrühren und stehen lassen , vielleicht probiert ihr schonmal ,,,um den Salzgehalt zu überprüfen .
Die Pide einmal durchschneiden und dann eine Hälfte in der Mitte durchschneiden ,,,nicht ganz ,,,wenn ihr es aufklappt sollte ein Art Schmetterling entstehen , wenn es kaputt geht auch egal , denn beim angrillen könnt ihr es etwas überlappen .
So ,,,wer nenn Tischgrill hat ist klar im Vorteil ,,,,den Schmetterling ca. 4-5 Minuten angrillen , rausholen und mit der Knoblauchzehe einreiben und beiseite stellen .
Wer keinen Tischgrill hat ,,,der nimmt ne Grillpfanne und grillt das Brot dort , Brot in die Grillpfanne rein ,,,den Boden von nem Tortenring drauf und dann nen schweren Topf drauf oder ne Autobatterie ,,,;D und grillen ,,,nach 2 Minuten das Brot umdrehen und fertig grillen , rausholen und mit ner Knoblauchzehe einreiben .
Finale
Nehmt einen grossen Teller und legt das Brot drauf , das Brot mit Tomatensud tränken und etwas stehen lassen , damit das Brot such vollsaugen kann .
Basilikum unter den Salat mischen und die optionalen Zutaten ,vermengen und auf das Brot geben und ,,,,fertig machen zum verspeisen .
Tjoar das war's ,,,Have Fun
Gruss,,,, Juergen
noch ein paar Pic's
